① レタスは半分に切り、芯を残して中心部分⅓程度をとり、みじん切りにする。にらもみじん切りにする。
② 豚肉にAを加えて混ぜ、みじん切りのレタスとにらを加えて練り混ぜる。
③ ①のレタスの外側部分に薄力粉をふり、中心部分に②を詰めて、薄力粉を再度ふる。
④ フライパンに油を熱し、③の肉の面から中火で焼く。焼き色がついたら返して酒大さじ1を回しかけ、弱めの中火で7～8分、ふたをして蒸し焼きにする。
⑤ 切り分けてしょうゆとラー油でいただく。
（byちょりママ）
